渍：取牛必新杀者，薄之，必绝其理湛诸美酒，期而食之以醢若醷

　　若非饮食之客，则布席，席函丈。主人跪正席，客跪抚席而。客彻重席，主人固辞。客践席乃坐。主人不问，客不先举。将席，容毋怍。两手抠衣去齐尺。毋拨，足毋蹶

　　乡饮酒之义：主人迎宾于庠门之外，入，揖而后至阶，三让而后，所以致尊让也。盥洗觯，所以致洁也。拜至拜洗，拜受，拜送，拜，所以致敬也。尊让洁也者，君子之所以相接。君子尊让则不争，洁则不慢，不慢不争，则于斗辨矣；不斗辨则无乱之祸矣，斯君子之所免于人祸也，故圣人制以道