凡食齐视春时，羹齐视夏时酱齐视秋时，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多，调以滑甘。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜麦，鱼宜菰春宜羔豚膳膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，冬宜鲜羽膳膻。牛修，鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕、麇，皆有，雉兔皆有芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，栗，榛，柿瓜，桃，李，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有脍无脯，有无脍。士不贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋用芥、豚；用韭，秋用蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，兽用梅。鹑、鸡羹、鴽，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不食雏鳖，狼肠，狗去肾，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼去乙，鳖去。肉曰脱之，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆之，柤梨曰之。牛夜鸣则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，鸟麃色而沙、郁，豕望视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不盈握弗食，雁翠，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细者为脍大者为轩；或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔为宛脾，切若薤，实诸酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯伯于房中五大夫于阁三，士于坫一

　　子言之：“君子之所谓义，贵贱皆有事于天下；天子亲，粢盛秬鬯以事上帝，故诸侯以辅事于天子。”子曰：“下事上也，虽有庇民之大德，不有君民之心，仁之厚也。是故子恭俭以求役仁，信让以求役，不自尚其事，不自尊其身，于位而寡于欲，让于贤，卑己而人，小心而畏义，求以事君得之自是，不得自是，以听天。《诗》云：‘莫莫葛藟，施条枚；凯弟君子，求福不回。其舜、禹、文王、周公之谓与有君民之大德，有事君之小心《诗》云：‘惟此文王，小心翼，昭事上帝，聿怀多福，厥不回，以受方国。’”子曰：先王谥以尊名，节以壹惠，耻之浮于行也。是故君子不自大事，不自尚其功，以求处情；行弗率，以求处厚；彰人之善美人之功，以求下贤。是故君虽自卑，而民敬尊之。”子曰“后稷，天下之为烈也，岂一一足哉！唯欲行之浮于名也，自谓便人。

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